有機食品會讓你成為一個混帳？

這些草莓是否為有機的？這個歐母雷特（Omelette）是用放養雞蛋（free-range eggs）做成的嗎？你可以幫我把白米換成藜麥（Quinoa 發音/kinwa/）嗎？這顆甘藍來自本地嗎？這是免施用殺蟲劑的嗎？是公平貿易產品嗎？這些榛果是本地產的嗎？

受到啟發的消費者所發動的一連串問題攻勢，即使是再沈穩的餐廳老闆，對其耐心都是一大考驗｡ 

一項新研究顯示，有機食品饕客對於動物福祉的人道關懷，可能會讓自身變得勢利｡這篇報告上個星期發表在Journal of Social Psychological & Personality Science，指出接觸到有機食品足以讓人的道德判斷更為嚴苛。這話聽起來像是以比較委婉的方式說，有機食品的支持者其實比較傲慢。但這似乎是個相當吊詭的說法：有機食品的消費者在其食物之中追求至善，為何他們卻不在人際關係中實踐同樣的善意？根據本研究，他們傾向對自己在道德與環保上所做的選擇感到自豪，因而更覺得自己有資格看不起那些非有機食品的擁護者。

「有一系列的研究顯示，當人們因為自己的道德實踐而沾沾自喜時，他們可能因而變得自以為是。」本研究的主要作者，Kendall J. Eskine在NBC的「今日秀」（Today Show）上如此表示，其任教於New Orleans的Loyola大學，為心理科學系的助理教授。Eskine和其研究團隊向受試者出示不同食物的照片，包括有機蔬果到令人發胖的布朗尼蛋糕及烘焙食品。他接著用許多故事要求這些受過照片提示的受試者做出判斷以測量他們的道德素質，其中一個故事是關於某個律師潛伏在急診室俟機勸誘病人對所受的傷提出損害賠償的訴訟。

根據量表來對故事中的事件做出反應，「有機食品」組比「寬福舒食」(comfort food)組更易於做出道德上的判斷。研究也發現，在被問到是否自願撥空協助陌生人時，前者也更為猶豫，平均只願提供13分鐘， 而後者平均願意提供24分鐘。就好像 「有機食品」組藉由購買有機食品已經用完了其在道德正義上的配額，所以覺得在其他的道德倫理情境中開個小差也無傷大雅。Eskine稱之為「道德上的特別許可」。

「有若干證據顯示，接觸到有機食品使得他們對於自我感覺良好，」Eskine在「今日秀」上表示「我想，這也讓他們表現得有那麼一點點像個混帳。」

Source: Nick Carbone

Reference: 

Eskine, K. (2012). Wholesome Foods and Wholesome Morals? Organic Foods Reduce Prosocial Behavior and Harshen Moral Judgments Social Psychological and Personality Science DOI: 10.1177/1948550612447114